- Insalata di cedro e aringa affumicata
- Seppia con pesto genovese e favette verdi
- "Crastuna lardiati" (lumache al pesto trapanese)
- Caponata di melanzane
- Cotolette di melanzane
- Mousse di melanzane di bosco (milinciani lardiati)
- Melanzane alla pecorina
- Alici marinate crude
- Involtini di melanzane con ricotta e pistacchi
- Polenta bianca e gamberetti
