I gamberi vanno sgusciati e privati delle teste, le quali vanno lessate in acqua per circa quindici minuti dall'ebollizione. Questa acqua verrà utilizzata come acqua di cottura del condimento.
Tenere a parte le code di gambero e procedere in questo modo: far sciogliere in olio caldo i due filetti di acciuga e subito dopo aggiungere i tre spicchi di aglio tritati finemente.
Appena l'aglio è imbiondito aggiungere il vino bianco e fare sfumare.
Aggiungere i pomodori di Pachino tagliati in due ed il pizzico di peperoncino e far cuocere per dieci minuti a fuoco vivace avendo cura di aggiungere l'acqua di cottura dei gamberi di cui si diceva sopra e aggiustare di sale.
Non appena la salsa avrà raggiunto la giusta densità aggiungere le code di gambero e, sempre a fuoco vivo, far cuocere mescolando con una paletta di legno per non più di un minuto.
A cottura ultimata aggiungere i due cucchiai di prezzemolo.
Scolare gli spaghetti al dente e saltarli in padella nel sugo per circa trenta secondi.
