Cuscus ai carciofi
Questo è un piatto che ho preparato in occasione della “carciofata” organizzata dall'indomabile Presidente del Rotary Trapani Enzo Carollo all'agriturismo Vultaggio di contrada Misiliscemi a Trapani. In quell'occasione mi fu chiesto di spiegare come ho cucinato il piatto, mi è sembrato dunque doveroso pubblicarlo e dare a tutti, non solo ai presenti, la possibilità di prepararlo. Dimenticavo, eravamo in cento eppure ne ho preparato così tanto che l'abbiamo assaggiato tutti anche più volte.
Cuscus con verdure e carne
Il cuscus, che come abbiamo visto nel trapanese si prepara prevalentemente con il pesce, risulta ottimo anche se condito con carne e verdure (nel mondo arabo da cui proviene prevale generalmente il montone). Io naturalmente ci metto del mio e lo preparo così.
Cuscus di pesce
È un alimento tipico del Nordafrica e della Sicilia occidentale.
Nessuna ricetta con queste parole. Prova con un ingrediente.