Pesce spada con patate e olive nere

Procedimento

1. Il pesce spada deve essere tagliato a fette e di queste bisogna ottenerne otto pezzi. In una teglia antiaderente ben oliata vanno disposte metà delle patate tagliate a fette rotonde e sottili, su queste un pizzico di sale e una spruzzata di peperoncino (senza esagerare) e un filo di olio.
2. Sopra le patate disporre il pesce spada trattato come sopra indicato con una pizzicata di sale sparso e coprire con un altro strato di patate tagliate sottili e a fette grandi. Sulle patate distribuire i due spicchi di aglio tagliati a pezzettini piccoli, un pizzico di sale e una spruzzata di peperoncino macinato.
3. Coprire con le olive nere snocciolate e infornare a 200 gradi (sotto e sopra).
4. Non appena le patate prenderanno colore (ci vorranno non più di 20 minuti), tirare fuori la teglia dal forno e cospargere il pesce spada del prezzemolo tritato e di un filo d'olio crudo.