Le Ricette di Giovanni Ditta
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Secondi Di Pesce

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Sito vincitore del premio
"Paul Harris Fellow"

Sito vincitore del premio<br>"Paul Harris Fellow"
Onorificenza insignita il 30/06/11
"Per aver divulgato in Italia e nel mondo la cultura culinaria trapanese."

Le ricette più popolari

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    È un piatto molto prelibato tipico del trapanese. Ne ho già vagamente accennato nella ricetta dei cavatelli con le uova di pesce. La pasta...
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    Le patelle sono molluschi dotati di una conchiglia conica, sottile, dal contorno grossolanamente ovale. Vivono, o forse è meglio dire viveva...
  • Trancio di palombo in salsa origanata
    Avevo promesso che, per quest’anno, non   avrei più scritto ricette sul palombo. Questa però ve la devo perché è un piatto che nemmen...
  • Sfingi
    Questo piatto, si prepara durante le feste di natale dall'Immacolata all'Epifania, lo dedico alla mia mamma (Lina Oddo). Lei era m...
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    Per la prima volta dall'apertura di questo blog purtroppo non è Giovanni Ditta a pubblicare la ricetta, ma i suoi figli. Diamo la no...
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    Questo è un pesce che dovremmo tutti consumare più spesso e vi spiego anche il perché. In primo luogo è particolarmente indicato per le pa...
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    Quando sbarco a Favignana o vado al mercato del pesce di Trapani con mia moglie l’interesse è rivolto spesso a quei meravigliosi scorfani...
  • Coda di rospo (rana pescatrice) alla veneta
    In realtà questo piatto mi va di chiamarlo così non tanto per le origini venete, infatti il piatto è trapanese, ma solo perché la prima vo...
  • Pasta e fagioli
    Questo è il piatto che a Dominique piace di più. Lo preparo solo in un certo periodo dell'anno, da dicembre a febbraio, e non solo...
  • Sarde a beccafico
    Questo piatto è una delle tante ricette tramandateci dai domestici delle cucine baronali siciliane, infatti le sarde a beccafico sono la m...

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